雞心怎麼炸好吃需要醃製下麼

主料：雞心250克。

輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、澱粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量、麪粉適量、椒鹽蘸料適量。

步驟：

1、雞心洗淨去油，用剪刀剪開；

2、加鹽，料酒，胡椒粉醃製10分鐘；

3、準備軟炸糊：一個雞蛋，麪粉50克，澱粉50克，適量清水，攪拌均勻；

4、將醃製好的雞心掛糊；

5、六成油温炸第一遍，然後撈出；油温再次升高，下入雞心炸第二遍，撈出控油；

6、準備現成的軟炸椒鹽蘸料；

7、裝盤即可。