南京菜系怎麼樣辣嗎

南京菜口味和醇，玲瓏細巧，不辣，屬江蘇菜。

江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，其味清鮮，鹹中稍甜，注重本味。南京菜以烹製鴨菜著稱，著名菜品有金陵鹽水鴨、燉菜核、板鴨、松子肉、鳳尾蝦、蛋燒賣。