雞蛋為什麼有一頭有點空隙

這個空隙結構叫氣室，它主要有以下兩個作用：

1、當蛋被孵化的時候，沒有出殼的小雞要呼吸空氣，小雞呼吸的就是氣室裏的空氣，在蛋殼上有7000多個肉眼看不見的小孔，大多分佈在氣室附近，外面的空氣通過小孔能進入雞蛋殼內，並貯存在氣室裏，供未出殼的小雞呼吸；

2、在外界温度的影響下，蛋液的體積會出現熱脹冷縮的現象，有了這個氣室，蛋液的體積增大時，蛋殼就不會被脹破了。