水果蔫了的時候營養會減少嗎

焉了的水果中的營養物質可能發生了一定的變化，但這種變化也不大，可以忽略。其實最主要的還是水分的減少。水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的營養，而且能夠幫助消化。

研究表明，水果腐爛程度越高，鏈格孢毒素含量越高，離病斑越遠的部分，含量則越低。所以，並不是所有爛水果都不能吃。如果機械損傷和冷害的水果，只要沒長時間放置，滋生微生物的話，還是可以吃；而對於黴變腐爛的水果，如果黴變的部分不是很嚴重，挖去病斑外2釐米處，剩餘部分還可以食用，如果黴變超過水果三分之