紅薯有點壞了只把爛的切掉能吃嗎

爛紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯是一種含有豐富澱粉和水分的食物，容易滋生細菌。紅薯腐爛發黴一般都是被黴菌感染之後，黴菌在紅薯外表和內部同時滋生。黴菌大量滋生成菌落，才能被發現腐爛發黴。此時黴菌已經感染了整個紅薯，因此即使切掉了爛的部分，紅薯也不適合食用了。