羊油怎麼吃生的還沒熬～謝謝

來源：生活大全幫 2.9W

鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份，繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小，小火熬着，讓羊板油慢慢的將油煉出。當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，説明油已經出盡，此時就可以關火了，當油温晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩着倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除，加入辣椒醬、花生油和鹽，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌。等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火，關火後晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中，等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。