10度左右米酒能發酵嗎

10度左右米酒不能發酵，釀製米酒温度應該控制在三十度左右。酒麴與米飯攪拌均勻後，就要裝入發酵缸了，在微生物的作用下，發酵缸裏的温度會慢慢升高，酒麴中的微生物將米飯中的澱粉分解成糖。