吃糖瓜是什麼時候的年俗

吃糖瓜是過小年時候的年俗，糖瓜是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品。過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供着，既有在他昇天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多説之心。

“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。脈田糖瓜材料是大米和麥芽，用料的比例是3：1，也就是3斤大米兑1斤麥芽。通常每做一次糖瓜，首先準備30斤麥芽，讓其發酵生芽後備用，再將90斤大米煮熟，和發酵生芽的麥芽混合，添加8至9擔水，一擔水約50斤，然後用火蒸煮，在適當的温度下拉絲成瓜，完成這些數量的糖瓜，一般需用6至8人做一天。