青梅醬的做法

超級好吃

將青梅放入鍋中，青梅不一定需要完整漂亮的青梅，像有掐痕的，軟的，斑點的都可以用，在放入鍋前要用刀去掉壞的部分

加入適量水。水能夠覆蓋住青梅以上。加入鹽。開火煮煮沸，可以看到青梅明顯變色了

放入涼水中，最好放在冰水中，但條件有限，沒有提前準備，可以再換一盆涼水，作用是讓煮好的青梅不是軟黏黏的，好去核

用勺子或者手將青梅撈出去核放入碗中

將果肉倒入鍋中，放入黃冰糖，開小火用鏟子邊攪拌邊熬冰糖化了就會發現醬變的稀了，因為果肉已經變的更細膩了，水分也就出來了，看不到成形的果肉了繼續熬至用鏟子挖起後緩慢滴落，關火

將醬倒入提前準備好的玻璃罐中，蓋上蓋倒扣，讓其自動封口，放涼後放入冰箱