怎樣識別母豬肉

母豬皮較厚且顏色較黃，毛孔大又深，觸摸有粗糙感，皮肉間層分明，連接處疏散。

正常好的豬肉皮較薄，色澤光滑，細白，毛孔細淺，母豬肉脂肪較少，正常好的豬肉脂肪較多。

母豬肉的瘦肉顏色較深，紋理不規則，水分較少，正常好豬肉顏色鮮豔，紋理清晰，母豬肉骨頭白中帶黃，甚至發灰發黑，粗糙老化，正常的則反之。