炸春捲的做法

春捲皮是炸的麪皮，裏面填充炒好的餡料，一口下去，酥脆咔咔作響的春捲皮柔軟鮮美的粉絲在口腔製造出特別的口感與美味

先將食材準備好，將韭菜洗淨晾乾，幹香菇用水泡開，肉用絞肉機絞成肉沫。

香菇切丁，蘿蔔擦絲，韭菜、大白菜切碎，連同豆芽一併放入容器中，加入適量鹽、胡椒進行調味拌勻，拌勻後放置10-20分鐘。

鍋燒熱，放大葱、蒜頭、小米辣切粒，放入爆加入兩勺豆瓣醬炒香。

少許麪粉加入清水調製成糊狀，做春捲封口用。

取一張春捲皮，放入適量餡料，先將一邊捲起餡料，直至完全包住餡料後，再將左右兩邊春捲皮向內折起，然後繼續向前捲起春捲。

最後封口處塗抹麪糊，輕按使其粘緊。

春捲做好好後，油燒至七成熱下鍋，中火炸至兩面金黃即可。美味出鍋開吃。