酵母粉發麪放多少合適

酵母粉發麪按説明書,15克酵母粉可發5-8公斤面，不要加鹼。

發麪，指麪糰在一定温度、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。