怎麼吃蟹糊

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蟹糊可以做蟹糊蝦圓，做出來的蟹糊蝦圓粉紅晶瑩，鮮嫩爽滑，蟹黃油潤鮮美；

準備材料：蝦仁500克，蟹黃50克，芥菜200克，雞蛋3個，高湯、澱粉、姜、葱、料酒、豬油各適量；

鍋內加適量豬油，下葱薑汁、料酒、蟹糊炒制，出鍋涼斂鬆凍塊後切丁備用；蝦取肉制蓉，加鹽、味精、蛋清、澱粉攪上勁，加少量豬油拌勻，製成球狀；將蟹黃凍包入蝦球中，入三成熱油中汆熟後入高湯中；進行調味，勾芡；淋明油，放芥菜點綴即成。