藕粉怎麼衝才能成粘稠狀

先用少量的温開水將適量的藕粉化開，接着再加入適量的開水，一邊加水一邊攪拌。第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水，兩次的倒水順序不能顛倒，加涼水的量要少，加開水時一定要是煮沸的開水，加開水後要往同一個方向攪動。

藕粉家常做法：將粉藕洗淨泥巴後，用刀削去表皮。去皮洗淨後的粉藕切成塊狀，放入攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥。藕泥攪拌的越細膩越好。打好的藕泥，倒出來，放在洗淨的鍋中，開小火慢慢加熱，加熱過程中，用鐵勺不停的攪拌，加入洗淨的桂花，攪拌到藕粉越變越粘稠，直到完全變成半透明色，沒有白色粉狀，即可關火。

藕粉桂花糕做法：碗中倒入糯米粉、藕粉、澱粉混合均勻，倒入100℃熱水拌均。再分多次倒入清水，攪拌至細膩順滑的麪糊；麪糊中加入桂花糖漿拌勻，呈濃稠酸奶狀即可。因為麪粉的吸水性不同，所以要多次少量加入；太稀加少許糯米粉調節，太稠適量加水。

模具中刷上一層薄油，倒入麪糊蓋上保鮮膜，放入光波爐中，直接按時間，加熱4分鐘。4分鐘後，撕開保鮮膜刷上一大勺桂花糖漿，再次蓋上保鮮膜，再次加熱1分鐘。蒸好的桂花糖糕晾涼後，脱模切成小塊即可食用。