老北京滷肉卷怎麼做
來源:生活大全幫 1.97W
材料:豆皮,肉餡,老滷汁 ;
輔料:小葱,香油,生抽 ;
做法:
1、小葱切末,肉餡里加入小葱末,香油,生抽拌勻;
2、豆皮展開,鋪上肉餡,捲起,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合;
3、煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口處的牢固,只要粘合好即可;
4、老滷汁燒開,放入肉卷,大火燒開後轉中火滷上半個小時,半個小時後轉小火,滷到入味即可。
材料:豆皮,肉餡,老滷汁 ;
輔料:小葱,香油,生抽 ;
做法:
1、小葱切末,肉餡里加入小葱末,香油,生抽拌勻;
2、豆皮展開,鋪上肉餡,捲起,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合;
3、煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口處的牢固,只要粘合好即可;
4、老滷汁燒開,放入肉卷,大火燒開後轉中火滷上半個小時,半個小時後轉小火,滷到入味即可。