天全縣美食

天全縣美食有蝦餅、桂花湯圓、乾燒雅魚、砂鍋雅魚、天全薇菜等。

1、蝦餅：蝦餅是以生蝦肉、麪粉為原料製作的一道菜品。

2、桂花湯圓：選用上等糯米，浸泡研磨成漿後製成澱粉，用白糖和桂花製成餡，香甜可口、入口細嫩。

3、乾燒雅魚：乾燒雅魚是用特產雅魚和豬肉炸、燒製而成。為宮廷宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細嫩，味道鮮香微辣。

4、砂鍋雅魚：雅魚，為周公河一種重要食用魚，學名齊口腹裂魚，又名嘉魚。古稱丙穴魚。有肉多、刺少、質嫩的特點，為川中魚鮮烹飪原料中之上乘者。

5、天全薇菜：天全高山峽谷地帶，冬寒有雪，適宜野生蕨類植物生長，其品種純正，嫩苗粗壯，肉質肥厚，加工後成紅棕色，具有光澤，根條完整，捲曲柔軟，用開水浸泡，全部恢復原狀。屬山珍佳品，在日本享有盛譽，年產80萬斤遠銷海內外。