紅豆和赤小豆的區別

1、外形：紅豆和赤小豆的外形看似相似，其實有很大的不同，紅豆是圓形的，赤小豆是扁形的；赤小豆相對於紅豆比較細長，而且顆粒比紅豆小；顏色方面赤小豆的顏色通常是暗紅色，也會有褐色、黑色等，但是紅豆主要為暗紅色。

2、烹飪方式：紅豆經過蒸煮特別容易出沙開花，比較適合製作成紅豆沙等食物，做成各式各樣的糕點，而赤小豆比較堅硬，經過蒸煮是不容易煮爛的，所以可以拿來入藥等。