為什麼發酵乳置於空氣中三天卻沒有腐敗的氣味

發酵乳一般以鮮乳或乳製品為原料，經發酵的飲料，由於本身含有菌體，並且有一定的濃度，在這種濃度下乳酸菌會抑制其他雜菌的生成。還有一種可能就是發酵乳這種液體環境，改變滲透壓，在乳酸環境中雜菌難以生成，乳酸菌產生的乳酸能降低pH值，產生的抑菌素、抗生素、膽酸以抑制病菌生長。