和麪機行星齒輪好還是雙速好

和麪機是雙速的好，雙速和麪機是利用齒輪相互配合的機械原理減慢速度，把電機本身的單個速度-快檔加上慢檔，形成了可由側身的手柄轉換快慢速的功能。注意用慢檔將水和麪混合後，要停機換檔位，換成快檔再繼續攪合麪粉，不然會容易造成齒輪的損壞，所以要正確的使用機器，使用不當的損壞不在保修範圍內。

雙速和麪機主要是將麪粉和水進行均勻的混合。由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內迴轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恆定速度轉動。