槐花幾月份可以吃

槐花4-5月可以吃。槐花在每年4-5月開花，花期為10-15天。槐花的營養價值成分：槐花含蘆丁（即芸香苷）、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質。花蕾含豐富的蘆丁（芸香苷），水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖；並含有樺術素及槐二醇。花也含蘆丁，但含量較少。

將槐花采摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗淨的槐花加入麪粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外，在製作粥、湯時也可加入槐花。