神仙九醖是什麼意思

神仙九釀就是所謂春酒者，即春季釀的酒。《四民月令》稱正月所釀酒為“春酒”。“九醖春酒”恰是在“臘月二日清曲，正月凍解，用好稻米施去曲滓便釀”的“春酒”。何為“九醖”?“九醖”即九“股”，分九次將酒飯投入曲液中。《齊民要術》分次殿飯下甕，初股、二股、三股，最多至十股，直至發酵停止酒熟止。先股的發酵醒對於後股的飯起着酒母的作用。“九醖春酒”即是用“九汲法”釀造的“春酒”。“三日一醖，滿九斜米止”，就是每隔三天投一次米，分九次投完九斛米