簡述小麥的來歷

小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的產物，栽培歷史已有1萬年以上。小麥起源於亞洲西部。伊朗西南部、伊拉克西北部和土耳其東南部周圍地區是栽培二粒小麥和提莫菲維小麥最早被馴化之地。以色列西北部、敍利亞西南部和黎巴嫩東南部是野生二粒小麥的分佈中心和栽培二粒小麥的起源地。普通小麥常認為起源於裏海的西南部。