為什麼凍的柿子用涼水化的快

因為凍柿子的温度不是0攝氏度，而比0度要低得多。柿子裏糖分高，凍柿子的温度比0攝氏度低，一般的冷水温度在10攝氏度以上，用來化凍柿子，温度已經夠高的了。化其它食品也如此，比如化凍雞也是同樣的道理，把凍雞放到冷水裏慢慢化凍，熱氣才能充分交換，裏外都化透。