滷水藥味重怎麼去除

滷水藥味重，可以把滷料中藥味重的滷料少放一點，比如當歸的藥味就比較重，在煮滷水時就可以適當減量。也可以巧用陳皮，陳皮可以中和滷料中其他材料的藥味。

陳皮，中藥名。為芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低温乾燥。