墨西哥的地方特色文化

墨西哥是中美洲的文明古國，除了古蹟多多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。

因為曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同。至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標準。

墨西哥的早餐可以用醒神來形容，各式食物都以辣為主，連鬆餅都是以辣椒來焗制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜辣和酸等，而醬汁九成以上是辣