白脱是什麼

白脱一般指黃油，是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，有良好乳化性及白脱固有的風味，營養豐富但含脂量很高，含有非常豐富的維生素A，同時也是維生素D、維生素E的來源。