什麼是理論結晶温度

理論結晶温度指每一種物質都有一定的平衡結晶温度。

結晶温度是指物質從液體轉變為晶體的過程所需的温度。但實際上，液體温度達到理論結晶温度時並不能進行結晶，而必須在其温度以下的某一温度才開始結晶。

在實際結晶過程中，實際結晶温度總是低於理論結晶温度的，這種現象成為過冷現象，兩者的温度差值被稱為過冷度。