二氧化碳裝食品能保鮮嗎

二氧化碳可以用於隔絕氧氣使視頻保鮮，但二氧化碳易於水反應生成不穩定的碳酸，導致保護效果不好，所以一般使用氮氣。但在保存某些食物使時會使用二氧化碳的固體形態---乾冰來防止微生物滋生以此使食物保鮮。