茶葉為什麼具有吸附作用

茶葉的表面吸附包括物理吸附和化學吸附兩類。

茶葉具有吸附作用的原因：茶葉是一種組織結構疏鬆又多孔隙的物質，從表面到內部有許多毛細管孔隙，構成各種孔隙管道，使茶葉具有較大的比表面積，因此茶葉具有較強的吸附能力，不同級別茶葉茶坯的比表面積有顯著差異，同一茶坯的比表面積和吸附量又因其含水量的變化而變化，茶坯含水量在百分之五至百分之二十五範圍內，比表面積和吸附量均隨含水量的增加而增大，因此，水分是影響茶坯吸附性能的重要因素之一。