糖的分子式是什麼

糖分為單糖、二糖和多糖，單糖包括五碳糖和六碳糖，五碳糖有核糖C5H10O5和脱氧核糖C5H10O4，六碳糖有葡萄糖和果糖，化學式均為C6H12O6；二糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖，蔗糖和麥芽糖化學式均為C12H22O11，乳糖化學式為C12H22O11；多糖有澱粉纖維素和糖元，化學式均為（C6H10O5)n。

糖類，又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣佈自然界。糖類的另一個名稱“碳水化合物”的由來是生物化學家在先前發現某些糖類的分子式可寫成Cn(H₂O)m，故以為糖類是碳和水的化合物，但是後來的發現證明了許多糖類並不合乎其上述分子式，如：鼠李糖（C₆H₁₂O₅）。而有些物質符合上述分子式但不是糖類，如甲醛（CH2O）等。