菌種有什麼作用有哪些品種

用於發酵過程作為活細胞催化劑的微生物，包括細菌、放線菌、酵母菌和黴菌四大類。來源於自然界大量的微生物，從中經分離並篩選出有用菌種，再加以改良，貯存待用於生產。

食用菌、工業菌、農用菌菌絲體

【釋義】：是指食用菌、工業菌、農用菌菌絲體及其生長基質組成的繁殖材料。菌種是從事微生物學及生命科學研究的基本材料，在醫學領域中，診斷製品的製備，菌苗的生產、微生物致病性研究，藥物的抑菌試驗及藥品微生物檢驗等都有一套完整的菌種菌種分為母種（一級種）、原種（二級種）和栽培種（三級種）三級。