檢測還原糖用什麼材料

檢測還原糖的最佳的實驗材料是梨。梨中富含還原糖，且顏色淺，適於作為檢測還原糖的實驗材料。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。