土蝦子學名叫什麼

土蝦子學名是刺苦草。

刺苦草是典型的沉水草本植物，水鼈科苦草屬。

刺苦草塊莖以炒食為主，肉質脆嫩,味甘爽口。望江縣武昌湖生長的刺苦草塊莖純天然、無公害、味道鮮美，為望江的特色菜餚。刺苦草也可進行人工栽培，1次播種，多年收穫。

刺苦草主要分佈於湖泊、水庫、塘堰中,通常生長於水深0.5m至2m的水域。刺苦草無直立莖，匍匐莖上有小棘刺，有越冬塊莖。葉基生，線形，長20至50釐米，最長可達2米，寬0.4至1釐米，綠色，有少數棕紅色條紋或斑點，先端鈍或稍尖，邊緣有鋸齒。

刺苦草產於江蘇、湖北、湖南等省。