花椒什麼採摘

1、花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前後花椒成熟時，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮，花椒的採摘主要以手摘為主，採摘時一手握住枝條，一手採摘果穗，由於果穗基部枝條長有皮刺，採摘時要注意，選晴天上午露水乾後採收，不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑髮黴。採收後必須及時攤曬，不能堆放太久。

2、輕拿輕放，注意不損傷果皮，因果皮損傷後，果皮的油汁會與其它果皮相互傳染，造成曬制後的花椒椒果皮的皮質變黑，影響花椒表面光潔和色澤，降低商品價值。

3、鮮花椒採摘後的保管，如採收後遇雨，或因時間關係不能當天曬制，因此要做好花椒的存放管理，存放點一般選擇室內，存放室的條件要求，室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、儘可能保持室內恆温，地面不返潮，最好選擇土坯房和磚混房，地面為三合土，室內應保持乾淨，無雜物，無異味。