釀酒業傳説的祖師爺是誰

釀酒業傳説的祖師爺是杜康。

在造字鼻祖黃帝史官倉頡和造酒始祖杜康的神聖故鄉陝西白水縣，又挖掘出具有3000多年釀造史、已失傳近兩個世紀、神奇而獨特的“王室八珍”之一的杜康美酒。

被譽為酒林“元老”的杜康美酒，為我國久負盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產，該酒因酒祖杜康始造而得名。千百年來，杜康酒廣為流傳，聞名遐邇，讚譽之辭遍及史籍。三國時魏武帝曹操在《短歌行》中留下：“慨當以慷，優思難忘；何以解憂？唯有杜康”的千古絕唱。可見杜康酒歷史悠久，早在三國時就名震朝野，譽滿神州。

據史料和考古表明，杜康酒確實在陝西白水縣釀造。杜康造酒作坊的舊址，在陝西白水縣大楊鄉康家衞村。此村三山環抱，風景秀麗，松柏常青，附近有一條大溝，流水清澈見底，因杜康在此溝畔造酒，故名杜康溝。溝底有一清泉，泉水從地下往上汩汩湧出。