司康是軟的還是硬的

司康外皮酥脆，內部柔軟。司康是軟的還是硬的共有5步。需要食材：低筋麪粉、黃油、雞蛋、糖、鹽、泡打粉、牛奶。以下是製作外皮酥脆，內部柔軟的司康具體操作步驟：

操作/步驟

1、麪粉黃油放盆裏攪拌

低筋麪粉篩入乾淨無水的盆裏，黃油室温軟化，將其丟進低筋麪粉裏，用刮刀攪拌一下。

2、加配料到麪粉裏攪拌

雞蛋打散後，加入到麪粉裏，稍微攪拌一下，再加入糖、鹽和泡打粉，用刮刀攪拌至呈絮狀。

3、加牛奶麪糰冷藏鬆弛

觀察情況分次加入牛奶，將麪粉抓勻成團，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

4、麪糰放烤盤上用手按壓

用手抓取適量麪糰，放到不粘烤盤上，然後用手按壓一下。

5、烤箱預熱，烤20分鐘

烤箱預熱，上下火，中層，190度烤20分鐘。