100毫升牛奶等於多少克

100克到103克之間。牛奶的比重，是指牛奶在15度時一定容積牛奶的重量與同容積同温度的水的重量之比。牛奶的密度是指在20度時的牛奶與同體積的水的質量之比。相同温度下牛奶的密度與比重絕對值差異不大，但因為製作比重計時的温度標準不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1、030，比重平均為1、032。奶中無脂幹物質越多密度越高。一般初奶的密度為1、030到1、040。在奶中摻水後，每增加百分之十的水，密度降0.003。牛奶的比重或密度，是檢驗奶質量的常用指標。