什麼是穎果

穎果是果實的一種類型，屬於單果，是禾本科特有的果實類型。

許多穎果被人們當作糧食使用，如水稻、小麥、大麥、玉米等。每粒穎果中有且僅有一枚種子，果實發育成熟後，穎果的果皮不開裂且與種皮高度癒合，難以分離，因此在農業生產中，人們常將穎果直接稱為種子。穎果這一名稱得自小麥的花被，不同於其他大多數有花植物，小麥以及很多禾本科植物的花沒有明顯的花被，總苞片退化為穎片，苞片退化為外稃，小苞片退化為內桴，花被退化為漿片。成熟的小麥果實中穎片會包裹在種子表面，故而得名。

近種區別：穎果與瘦果的區別在於果皮的性狀。