飯桌上的上中下八珍分別是什麼

山珍海味分上中下八珍，其中內容根據時代和地域的不同而不同，一般説來是指以下幾種：上八珍為：熊掌、燕窩、猴頭、鹿筋、駝峯、狸脣、裙邊、鳧脯、黃脣膠；中八珍為：銀耳、魚翅、廣肚、果子狸、魚脣、裙邊、鰣魚、哈什螞；下八珍為：海蔘、龍鬚、口蘑、赤磷魚、乾貝、竹筍、蠣黃、烏魚蛋。八珍原指八種珍貴的食物，後來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。八珍的提法最早見於《周禮天官冢宰》：“食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。”