什麼是良好的操作規範

良好操作規範是政府強制性的食品生產、貯存衞生法規。20世紀70年代初期，美國食品和藥物管理局為了加強、改善對食品的監管，根據美國食品藥物化粧品法第402a的規定，凡在不衞生的條件下生產、包裝或貯存的食品或不符合生產食品條件下生產的食品視為不衞生、不安全的，因此制定了食品生產的現行良好操作規範。