醋是由什麼分子構成的

食醋的主要成分是乙酸也就是醋酸。無色液體，有刺激性，熔點為16、6攝氏度，沸點為117、9攝氏度，相對密度為1、0492。在16攝氏度以下易凍結為冰狀固體，故又名冰醋酸。乙酸溶於水及其他有機溶劑。 乙酸具有羧酸的典型性質，能中和鹼金屬氫氧化物，能與活潑金屬生成鹽。