二廚是負責什麼的

二廚一般是廚房的第二把手，職責是輔佐大廚設置的，負責切菜，洗菜等等，如果大廚有事不在，那廚房的事就由二廚主持。大廚是廚房的頭，二廚是廚房的核心廚師。論大廚二廚三廚。廚房就好比建築工程隊的工頭、二工、主事三者的關係，工頭是老大，二工是輔佐工頭完成任務的工人，主事是工地的管理者，但不一定和主廚是固定的，工頭也可以是主事，二工也可以是主事