刀具保養怎麼做

1、避免潮濕環境、接觸腐蝕性物品海邊、南方、廚房等，刀具長期在這樣濕度較大的環境裏擱置，便很容易生鏽。還有，酸性的水果汁液、手上的汗液、油漬等都容易腐蝕刀身，所以，建議避免接觸這類物品。

2、用完刀具一定要及時擦洗、清潔刀具用完後，先用流動的清水清洗，然後用乾燥的棉布、毛巾擦拭乾淨，放在通風乾燥的地方。這樣可以大大降低生鏽的概率。

3、温柔研磨大馬士革刀具的日常打理，最好的方法就是定期給刀具進行温柔的研磨拋光，一般用乾淨的棉布或者毛巾擦拭即可。

4、定期給刀上油刀具在清潔後或者長期不使用時應塗上一層保護油。因為塗上刀油以後，會在一段時間內產生一層保護膜，不僅可以防止刀具鏽蝕，還具有潤滑作用。具體方法：把刀具平放毛巾上，在刀身塗抹刀油，然後用棉布在刃面上用力來回盤擦使其微微發熱。同時也可以刀柄及刀具配件進行盤擦。