蘋果脯如何硬化和硫處理

將去皮的果肉浸泡在0.1%氯化鈣和0.2%〜0.3%亞硫酸的混合液中3 ~4小時，進行硬化和硫化處理。浸後撈出用 技術清水漂洗乾淨。肉質較硬的蘋果只需進行硫處理。