罐頭容器的種類和形式有哪些

馬口鐵罐比玻璃罐具有較大的傳熱速率，其他條件相同 時，則玻璃罐的殺菌時間需稍延長。罐型越大，則熱由罐外傳 至罐頭中心所需時間越長,而以傳導為主要傳熱方式的罐頭更 為顯著。