撩菜什麼意思

撩菜是一種菜式，在湖南鄉村比較流行，又名“撩菜子”。 原料以芥菜、油菜等青菜為主。 將青菜用開水浸泡20分鐘左右，將其泡至半熟發軟，再用冷水清洗後，將其切碎。 直接下在湯鍋裏煮着吃，一般以煮魚口味最佳。 也可以直接炒着吃。味道鮮嫩而沒有青澀之味，是一道原料簡單，味道可口，實惠又不失營養的菜餚。 類似北方的雪裏紅的做法。