倒蒸什麼意思

倒蒸是紅薯的一種吃法，這種吃法健康安全，味道獨特，同時製作工藝也很簡單。就是選紅芯紅薯去皮，切成塊狀，在水中煮半熟，撈起，經日頭曬乾，放入甑內蒸透，再曬乾。然後，復倒入甑內再蒸。