白涼粉為什麼含氯化鉀

白涼粉含氯化鉀這樣容易凝固。白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品，南方這邊的涼粉大部分是使用一種叫涼粉籽的植物果實做成的，有點像芝麻。