飛龍是什麼食材

飛龍是指人工養殖的花尾榛雞，花尾榛雞是松雞科鳥類中，分佈最廣、最為常見的一個種，但是自20世紀30年代以後，它的棲息地日趨縮小，被割裂成不連續的島狀或帶狀。

生活於中國東北的花尾榛雞在滿語中被叫做“斐耶楞古”，意思是“樹上的雞”，後來取其諧音，稱為“飛龍”。因為它的肉味芳香、鮮美，成為東北地區主要的狩獵鳥類，從清朝乾隆年間開始還把它作為歲貢鳥，進貢給皇帝作美味佳餚。由於森林砍伐和過度狩獵，從20世紀70年代中期，到80年代中期，長白山的花尾榛雞密度竟下降了84%。