魚在液氧中為什麼凍不死

1、因為在液氧的低温狀態下，物體內能極小，分子運動幾乎停止，在解凍後分子變化與受凍前相較不大。但必須要速凍，若速度不夠,體內水份結晶將會刺破細胞膜、細胞器等，導致魚死亡。

2、凍死是將細胞損傷，所以死亡。速凍則是讓魚細胞內外水無法形成規則尖鋭結晶而防止刺破細胞，使細胞存活，只是代謝全部停止。

3、與液氮保存速凍人體一樣，保證細胞的結構不受損傷。一些嚴寒地區的生物甚至靠自身體內的某些物質防止冰稜生成，在冬眠期間結冰但仍然存活。